Manti o Mantu es un popular plato en Armenia, son albóndigas o empanadas rellenas de carne, con su sabrosa salsa roja y yogur. Aquí te traemos una fácil receta que dejará sorprendida a toda la familia.

Ingredientes

Para la masa

3 tazas de harina.
2 cucharadas de leche en polvo.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1/4 de taza de aceite de oliva.
Agua caliente, para formar la masa.

Para el relleno

1 kilogramo de carne picada.
1 cebolla pequeña picada.
Pimientos.
Pimentón.
Especies (comino, cilantro, cardamomo, canela… ).

Para la salsa roja

1 cebolla pequeña picada.
1 cucharadita de ajo picado.
2 cucharaditas de pasta de tomate.
1 lata de salsa de tomates.
1 taza de agua hirviendo.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de pimienta negra.
1 cucharadita de sal.
Melaza de granada (opcional) para decorar.

Salsa de yogur y ajo

2 tazas de yogurt natural.
3 dientes de ajo finamente picados.
Sal.

Preparación

Manti

Mezclamos todos los ingredientes de la carne y formamos con ella, pequeñas bolas.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa y la dejamos descansar durante 30 minutos.
Cortamos la masa en filas para formar pequeños cuadrados y precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos las bolas de carne en cada uno de los cuadrados y doblamos las esquinas como se puede ver en la foto.
Engrasamos una bandeja redonda con el aceite de oliva, y ponemos nuestro manti, una al lado de la otra.
Lo ponemos en el horno hasta que se dore, aproximadamente 12 minutos.

Salsa roja

Ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla.
Freímos hasta que esté tierno y añadimos el ajo, la pasta de tomate y las especias.
Removemos durante 2 minutos, añadimos la salsa de tomate de lata y agua.
Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, mezclamos el ajo picado y el yogur, sazonamos con sal y guardamos.
Para servir: Ponemos primero la salsa roja, luego agregamos el manti encima, añadimos la salsa de yogur y ajo y decoramos con la melaza de granada.