Kumpir (Կումպիր) es la versión turca de una patata asada, aunque normalmente las patatas se preparan en hornos especiales para Kumpir. Aquí te enseñamos una receta vegana muy fácil para prepararla con su horno normal, manteniendo siempre el Original sabor del Kumpir tradicional.
Ingredientes
- 4 patatas grandes.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 180 gramos de mozzarella rallada.
Para adornar (algunas ideas)
- Aceitunas.
- Tomates.
- Pepinillos.
- Maíz.
- Ensalada de zanahorias (receta más abajo).
- Crema vegana (receta más abajo).
Ensalada de zanahorias rápida (opcional)
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- Sal.
Preparación: Rallamos la zanahoria y la mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de limón y un poco de sal.
Crema vegana fácil (opcional)
- 100 gramos de crema de queso vegano.
- 2 cucharadas de yogur de soja.
- 1,5 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Simplemente mezclamos bien todos sus ingredientes.
Preparación
- Hervimos las patatas durante 20 minutos, las escurrimos y las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.
- La ponemos en el horno precalentado 250ºC hasta que se ablande completamente durante unos 40 minutos.
- La sacamos del horno, hacemos un corte a lo largo por la parte superior y usando una pequeña cuchara, trituramos y removemos el interior de las patatas.
- Añadimos la sal, la queso y el mantequilla, y revolvemos hasta que se derritan.
- Adornamos con las aceitunas, pepinillos, crema vegana o lo que más nos guste. Que Aproveche!!
Tip: La clave está en el tamaño de la patata, cuanto más grande es (400 gramos), mejor. Si no podemos conseguir una patata tan grande, podemos usar en su lugar unas más pequeñas o patatas dulces (batata).
¿Sabías qué?
La palabra kumpir se remonta al antiguo término alemán Krumbeere, que es una antigua palabra palatina para la patata. Hoy en día, esta deliciosa patata asada se apodera de muchas puestos de comida rápida en las calles en Alemania.
