Kajmak – Queso Tradicional

queso turco

El Kajmak o Kaymak es un delicioso queso de origen turco y se suele servir con pan como aperitivo, también como condimento derretido, así como cocido a fuego lento con carne de res, o metido en pan de pita con salchichas.

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche de vaca no pasteurizada y no homogeneizada (o leche de oveja).
  • 1 cucharadita de sal.

Preparación

  1. Mezclamos los ingredientes.
  2. En una cacerola mediana, hervimos la leche.
  3. Apagamos el fuego y dejamos enfriar completamente sin remover de 4 a 5 horas.
  4. Quitamos la crema que se ha acumulado en la parte superior y refrigeramos.
  5. Repetimos el proceso de hervir y enfriar varias veces, sacando la crema y añadiéndola a un recipiente en la nevera.
  6. Añadimos sal a la crema y mezclamos bien.
  7. La guardamos en un recipiente hermético refrigerado por 2 semanas.

¿Sabías qué?

El kajmak tradicional se elaboraba hirviendo leche de vaca u oveja y poniéndola en tazones anchos y poco profundos conocidos como karlice. A medida que la leche se enfriaba, la crema subía a la superficie y formaba una fina capa, que era descremada y colocada en capas saladas en una pequeña tina de madera llamada cabrica. El procedimiento de hervir y espumar se repetía muchas veces hasta obtener la cantidad deseada.

Puntuación Promedio: 4.3 / 5. Votos: 6

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Descubre más Recetas

receta hummus armenio

Hummus (Receta Armenia)

Dentro de la cocina y las recetas de medio oriente, el hummus armenio (հումուս) y de otras variedades es tal ...
Leer Más
bocadillo armenia turco

Balik Ekmek

Ingredientes 2 panecillos blandos, o pan turco blando. 2 filetes de caballa ahumada. 1/2 limón. Picante, al gusto. Ensalada 1 ...
Leer Más
galletas armenias receta

Kurabie (Galletas Armenias)

Kurabie o kourabiedes es tradicional galleta armenia que solo tiene solo 3 ingredientes, pero de alguna manera producen una galleta ...
Leer Más
arroz armenio

Kheer

El arroz kheer es un popular postre dulce de origen indio, está hecho con arroz basmati, leche, nueces y azafrán ...
Leer Más
kebab armenia

Khorovats (Kebab Armenio)

Khorovats son unas deliciosas brochetas shish kebab de cordero cocinadas a la parrilla. Planee con anticipación para marinar la carne ...
Leer Más
postre armenio baklava

Baklava Armenio (Postre Típico)

Un postre que surge durante el imperio Otomano. Un pastel turco hecho con pasta, relleno con pistachos y nueces. La ...
Leer Más
Shamali basbousa semola

Shamali o Basbousa (Postre de Sémola)

El Shamali es el postre ideal para deleitarse en una tarde con una merienda junto a tus seres queridos y ...
Leer Más
tabule receta armenia

Tabulé Armenio (Ensalada Tradicional)

Se conoce como tabule, tabbule o taboule a una ensalada árabe que es bastante popular y conocida entre los países ...
Leer Más
gata armenia

Nazook (Gata armenia)

Nazook (Նազուկ) es un delicioso postre tradicional de Armenia, también se le conoce como la gata armenia. Este pastel es ...
Leer Más